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香菇保鲜有道之逸村机械与您分享香菇保鲜法

时间:2020-03-23 作者:食用菌装袋机厂家 已有人关注

      对菇农来说,香菇采摘后如果不能及时的销售或加工消耗掉,那么就需要对其进行储存保鲜,否则香菇很容易褐变,或腐坏,就会对菇农造成一定的损失。低温保鲜往往是菇农最常用的储藏方法,但低温储藏并不是温度越低越好,那么今天,逸村机械将与您分享如何对香菇进行有效保鲜。
 
       (一)天然低温保鲜
      在寒冷季节,可利用天然低温条件,将鲜蘑菇装在箱、筐等质地较硬的容器内,避光存放在室内。温度保持在0℃~10℃,最好是0℃~5℃。在0℃~5℃,一般可保存6~10天;5℃~10℃,可保存3~6天。
       (二)冰藏保鲜
      冰藏保鲜就是利用天然或人造冰块来降温保鲜。在北方的寒冷季节,可通过收集天然冻结的冰,集中到冰窖内贮藏;在温暖季节和南方地区,可用机械制冷获取冰块,再集中到冰窖内贮藏。冰藏一般可使环境温度降至2℃~3℃,若在冰中加入2%~4%的食盐,可使温度降至0℃左右。冰藏时,必须让冰与被冷藏菇体直接接触,以有效吸走菇体内的热量,才能获得理想的冷藏效果。
      鲜菇在0℃~3℃条件下,可保鲜8~12天。可循环保鲜,一边出售,一边陆续将鲜菇进窖保鲜。蘑菇采收后装箱,内垫薄膜,先在箱底放层碎冰块,厚约5厘米,加盖小竹帘。中间放一袋冰块,用塑料袋包装,然后在箱内放菇体,每箱装5千克左右,将四周薄膜向内折叠,盖在菇体上。上面可加一块薄膜,并用碎冰块盖好,厚约5厘米,加盖板。移到装有天然或人造冰块的冰窖内贮藏。
 
      在保鲜期内的香菇,也应抓紧出售。香菇出来保鲜,还可烘干,制成干香菇,相比较而言,更容易储存,且存储的时间更长。香菇烘干推荐使用逸村机械生产制造的烘干机:普通烘干机、电烘干机、煤柴烘干机,规格上有18格、30格、60格、120格可供选择,请求请咨询我司客户经理,联系方式:13797887220 (陈经理)   13872878797 叶经理!
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